Poulet à la moutarde

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn


Pour 6 personnes :

1 poulet d'environ 1,2 kg
3 bonnes cuillerées à soupe de moutarde forte (je me sers de moutarde à l'ancienne)
12 gousses d'ail au moins
25 cl de crème fraîche épaisse
25 cl d'eau chaude
3 belles branches de thym (ou 1 cuillerée à soupe rase de thym séché)
3 cuillerées d'huile
20 g de margarine
sel, poivre


Préparation

1 Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et ôter le germe.
Découper le poulet en morceaux pas trop gros (ordre de grandeur : chaque cuisse et chaque blanc en 2).

2 Chauffer l'huile et la margarine dans une sauteuse (ou une cocotte). À feu vif, faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés (ceci prend environ 10 minutes).
Puis ôter le poulet de la sauteuse et réserver au chaud.

3 Diminuer le feu de moitié et mettre la moutarde à chauffer sans cesser de remuer pour ne pas la brûler. A bout d'1 à 2 minutes, elle commence à se désagréger : ajouter alors la crème fraîche, toujours en remuant.
Augmenter le feu et dès reprise de l'ébullition, mettre l'eau, le sel, le poivre, le thym et l'ail.

4 Disposer les morceaux de poulet dans la sauce et laisser mijoter à couvert 30 minutes en retournant chaque morceau à mi-cuisson.

5 Servir bien chaud avec des haricots verts "al dente", des pommes de terre vapeur ou des pâtes.

je l'ai faite hier c'est excellent comme plat ,accompagnement variés

Dans la semaine, pas le temps d'essayer les recettes de Cheyenne
Mais maintenant au moins je sais quoi faire pour le WE.

je l'ai fait

très bon

Crevettes à la graine à roussir :

Pour 2 - 3 personnes

Décortiquer env. 500 g de crevettes.

Faire revenir 3 grosses échalotes dans du beurre.
Ajouter les crevettes puis les graines à roussir (1 cuil. à soupe)
Faire revenir encore 5 mn.
On peut aussi ajouter une cuil. à soupe de curry.

Verser dessus 20 cl de crème fraîche ou de lait de noix de coco.
Laisser mijoter 10 mn à feux doux et c'est prêt.

Manger avec du riz basmati ou thaï accompagné de haricots verts (il faut manger des légumes... )

Sauté de veau aux agrumes

600 g de carré de veau
1 citron
1 orange
1 citron vert
1 c. à café de grains de cumin
2 branches de persil
1 branche de basilic
1 c. à soupe d'huile de tournesol
1 gousse d'ail
sel
poivre


Retirer un maximum de graisses visibles sur le carré de veau.
Le couper en cubes comme pour une blanquette.
Saler et poivrer en frottant chaque morceau.
Laver le persil et le basilic. Les sécher sur un papier absorbant et les couper en fines lanières.
Eplucher et hacher l'ail. Mettre le veau dans un plat creux. Ajouter les herbes ciselées et l'ail haché.
Presser par-dessus le citron et l'orange.
Laver et essuyer soigneusement le citron vert.
Retirer le zeste, le hacher et ajouter à la marinade.
Presser le jus par-dessus.
Laisser reposer pendant 2 h au frais, en retournant 3 fois les cubes de viande.
Au bout de ce temps, faire chauffer l'huile dans une cocotte à revêtement anti-adhésif.
Retirer un à un les morceaux de veau de la marinade. Egoutter et faire revenir sur toutes les faces.
Passer la marinade à travers un chinois ou une passoire fine. En arroser le sauté. Couvrir.
Laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn, en secouant de temps en temps et en surveillant la cuisson. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
Servir dans un plat creux.

ln1 on peut changer les agrumes ? cuisine sucrée salée ...(si tu avais une photo hummmm )

Non pas de photo. Oui c'est dommage je sais.
Pas d'image sur le site
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... rumes.html
Changer les agrumes ? Chais pas, jamais essayé en mettant autre chose

Ln1 a écrit::x Non pas de photo. Oui c'est dommage je sais.
Pas d'image sur le site
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... rumes.html
Changer les agrumes ? Chais pas, jamais essayé en mettant autre chose

pas grave je testerais avec tes agrumes et plus tard avec d'autres

kler a écrit::D je l'ai fait

très bon

oui et tellement facile à faire miam
vu que nous somme l'été je vais mettre des choses plus fraiches et de saisons

Spécial pour Cheyenne

tourteau fromager

ingredients pour 6 personnes

Une pâte brisée tout prête
250 g de fromage de chèvre frais
125 g de sucre en poudre
5 oeufs - sel
30 g de fécule
1 c. à soupe de Cognac

preparation



• Verser dans un saladier, le fromage de chèvre, le sucre, le sel, 5 jaunes d’oeuf, la fécule et le cognac.
• Mélanger l'ensemble.
• Placer la pâte brisée dans une tourtière de 20 cm de diamètre préalablement beurré.
• Préchauffer le four à 200° C.
• Faire cuire le fond de tarte pendant 10 minutes.
• Battre les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement dans le saladier.
• Verser la préparation sur le fond de tarte.
• Cuire au four 45 à 50 mn, jusqu'à ce que le dessus se soulève et brunisse de manière homogène.
• Laisser refroidir avant de démouler le tourteau.

merci ma ln1 ,je vais tester ta recette et je te dirais mais ça à l'air bon hummm le chevre en plus

pour vous les filles je partage mes petits secrets culinaire
en voici une facile pour débuter.
une tarte tatin.mais pas aux pommes mais aux tomates comme entrée ou repas léger accompagné d'une salade au choix

TATIN AUX TOMATES
* 1 à 1.2 kg de tomates
* 2 gousses d'ail
* une branche de thym
* 2 branches de romarin
* huile d'olive
* sucre en poudre
* 1 abaisse de pâte feuilletée

Coupez vos tomates en deux et déposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez les gousses d'ail pelées, dégermées et pressées, le thym et le romarin et saupoudrez d'une grosse cuiller à soupe de sucre en poudre.sur le dessus,déposer une pate a tarte et Enfournez à four préchauffez (chaleur tournante) à 200°C pendant 25 minutes.retourner sur une assiette de présentation et bonne appétit! avant de mêttre la pate a tarte on peut y déposer quelque morceau de chêvre un vrai régale.

et en plus facile à faire, merci jojo, je vais enfin apprendre à cuisiner

c'est ca le truc .être facile a faire mais avoir l'air compliqué
tout en étant délicieux

jojo a écrit:c'est ca le truc .être facile a faire mais avoir l'air compliqué
tout en étant délicieux

cool ton avatar