des recettes faciles à réaliser

Mijoté de boeuf au gingembre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 80 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 110 mn


Pour 6 personnes :

1,5 kg de viande de boeuf
3 tomates ou tomates pelés
2 oignons
2 gousses d'ail
un peu de gingembre (gingembre suivant vos goûts)
1 cuillère d'huile d'olive
sel, poivre


Préparation

1 Faites revenir avec de l'huile dans une marmite les tomates, les oignons, les gousses d'ail, le gingembre coupés fins.

2 Découpez la viande en morceaux et assaisonnez-la.

3 Mettez la viande dans la marmite et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la viande soit entièrement recouverte.

4 Laissez cuire pendant 1h à 1h30 environ.


Pour finir... On peut relever le goût de la viande en l'assaisonnant avant avec quelques graines de baies roses. Servir avec du riz.

Sauté de veau de Lisbonne
Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn


Pour 4 personnes :

600 g (ou +) de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette"
1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles
8 belles pommes de terre coupées en deux
1 poignée d'olives noires (les olives noires donnent de l'amertume au plat,vous pouvez changer en mettant des olives vertes)
1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe)
1 verre de Porto rouge ou blanc
1 verre d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de thym
sel et poivre

Préparation
1 Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile l'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir.

2 Verser sur la viande l'eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates.

3 Ajouter le reste des ingrédients. Saler (modérement à cause des olives) et poivrer.

4 Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.


Pour finir... Vous pouvez faire ce plat la veille car, réchauffé, il est encore meilleur.

Ne supprimez pas le chorizo ni le Porto car c'est ce qui donne beaucoup de caractère à ce plat.

Oui oui je confirme, le sauté de Veau c'est SUPER BON, et très facile à faire....
De plus comme on le fait à l'avance, y'a plus qu'à faire réchauffer quand les invités sont là....

ln1 demain je fais feuilletés au jambon (énorme chausson ) et mercredi je fais le boeuf au gingembre
je vous donnerai ma recette de roti de veau orloff mais à ma façon et bien meilleur

Mmmmm, ça sent bon par ici...je viendrai poster quelques unes de mes recettes dès que j'aurais quantifié les "au pif" et "ça devrait le faire"

amallys a écrit:Mmmmm, ça sent bon par ici...je viendrai poster quelques unes de mes recettes dès que j'aurais quantifié les "au pif" et "ça devrait le faire"

se donner aussi des astuces

une recette que je vais faire ce week end


Parmentier d'agneau à l'italienne

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn


Pour 6 personnes :

400 g de selle d'agneau
1 pot de 420 g de sauce provençale
1 sachet de 125 g de purée toute faite
125 g de mozzarella
1 oignon
1/2 l de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation
1 Préchauffez le four à thermostat 7 (220°C). Coupez la selle d'agneau en tous petits cubes.

2 Pelez et hachez l'oignon. Râpez la mozzarella à l'aide d'une râpe à légumes.

3 Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande et faites-la revenir 2 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.

4 Dans un saladier, mélangez le lait et les flocons de pommes de terre. Salez légèrement.

5 Dans un plat à gratin, étalez la moitié du contenu du pot de sauce. Nappez de purée de pommes de terre. Répartissez la viande dessus. Recouvrez avec le restant de purée et nappez de sauce. Terminez en saupoudrant de mozzarella.

6 Faites cuire à mi-hauteur de votre four environ 20 minutes

kler a écrit:4 Dans un saladier, mélangez le lait et les flocons de pommes de terre. Salez légèrement.
petite question
le mélange lait + flocons de pommes de terre
le lait est froid ou chaud

Kler !!!! Tu n'a jamais fait de Purée Mouseline ?

Ln1 a écrit:

kler a écrit:4 Dans un saladier, mélangez le lait et les flocons de pommes de terre. Salez légèrement.
petite question
le mélange lait + flocons de pommes de terre
le lait est froid ou chaud

Kler !!!! Tu n'a jamais fait de Purée Mouseline ?

pour kler ,tu peux faire de la purée maison sinon tu fais de la purée mouss..... faire chauffer du lait et un peu d'eau,monter à ébullition,retirer du feu attendre 1mn ,verser le sachet de purée mous....ajouter une noisette de beurre et un jaune d'oeuf ,saler et la purée est faites MIRACLE DES PRODUITS MOUSS.....

Pov Kler !!!
Tu crois Cheyenne, qu'il faut aussi lui apprendre à faire cuire les pâtes ?

quelques cours de cuisine et elle saura faire des pâtes al dente

la recette est bonne avec l'agneau ,je vous la conseille et facile a faire, n'hésitez pas a mettre un peu d'épices pour relever un peu

Moi ce WE j'ai essayé le boeuf au gingembre. Très bon, mais je préfère le sauté de veau de Lisbonne.
Par contre je ne ferai pas le parmentier à l'agneau, car je n'aime pas l'agneau et le mouton...
Sinon tu n'avais pas parlé d'un feuilleté de jambon ?

feuilleté au jambon
préparation :5 mn
cuisson au four :15 à 20 mn

ingrédients:
Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 pâte feuilletée toute prête
- 3 tranches de jambon blanc
- 1 petite boîte de champignons (facultatif))
- tranches de gruyere ou chêvre suivant les gouts et râpé
- 1 jaune d'oeuf

Préparation :
préchauffer le four thermostat 6

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four. Sur une moitié, étaler le jambon préalablement coupé en deux, puis les champignons, les tranches de fromages (3mm d'épaisseur environ)

Replier la deuxième moitié de pâte de façon à former un gros chausson. Bien fermer les extrémités
étaler un jaune d'oeuf sur la pâte,ajouté un peu de gruyere rapé

Faire cuire a four assez chaud (thermostat 7/210°C) une vingtaine de minutes.